Dette bilde ble tatt en lørdag for noen år siden, hun er fast kunde i fiskeavdelingen og ville vise frem den fine disken hos oss. Hun sendte inn bilde til medlemsbladet :-)
Gode, og enkle oppskrifter.
tirsdag 24. september 2013
lørdag 21. september 2013
Lutefisk med lefse og bacon
Lutefisk til 1
750gr lutefisk
150gr bacon
2-3 lefser
havsalt
sennep
Legg lutefisken i et ildfast fat/langpanne og dryss godt med salt, ikke for mye. Sett på stekeovnen på ca 225 grader, la fisken stå på benken i ca 1 time så saltet får trukket ut mest mulig vann av fisken. Fisken skal stå i ovnen i 40-45 minutter.
Kan også serveres med mandelpotet, brunost, ertestuing, senneps saus og mye mer.
Øl og aquavit
onsdag 18. september 2013
Ostekake
Ostekake
2 pk gele valgfri smak (1/2 mengde vann)
225 gr Hobnobs / Digistive kjeks
2 ts kanel
125 gr smør
Knus kjeksen, smelt smør og bland sammen, putt i en smurt rund form 26 cm og sett i kjøleskapet.
225 gr filadelfiaost, naturell
2 dl melis
1 ts vaniljesukker
3 dl seterrømme
3 dl kremfløte
Blandes sammen til en jevn og klumpefri masse, bland 1 pk gele med 1/2 mengde vann avkjøl og bland i kakerøra. Hell dette i formen og sett i kjøleskapet til den er stiv.
Pyntes med et gelelokk av 1 pk gele laget med halv mengde vann ( må avkjøles) eller friske bær.
Pavlova kake
Pavlova
4 eggehviter
250 gr sukker
2 ts maisenna mel
1 ts hvitvin`s eddik
0,25 ts salt
1 pk vaniljekrem
3 dl kremfløte
Frukt eller bær etter eget ønske
Ha rom`s temperte egg, pisk dem sakte sammen med saltet til det danner et mykt skum. Skru opp hastigheten og pisk videre til toppene på eggehvitmassen er stive. Tilsett sukker litt om gangen, pisk til blandingen er myk og blank og sukkeret er løst opp. Ikke pisk for lenge.
Vend inn maisenna melet og eddik, rør forsiktig. Riss opp en sirkel ca 24 cm på en bakepapirkledd stekeplate og ha massen utover.
Stekes på 100 grader i ca 1 time til marengsen er sprø og gylden. La den stå i ovnen til avkjøling gjerne over natten.
Pisk kremfløten og bland med vaniljekremen og ha den på marengsbunnen og pynt med bær/frukt.
Mor's krokankake
Mor`s krokankake
1 sukkerbrød
2 hekto mandler
4 ss sukker
1 pk vaniljekrem
500 gr smør
300 gr melis
Del kakebunnen i 2 og dynk den med melk, hakk mandlene, bland med sukker og brenn det i stekepannen, men ikke for mørkt. Gjøm litt krokan til pynt.
Rør smør og melis mykt/hvitt og bland med vaniljekremen og krokan. Fordel kremen inni og utenpå kaken, strø på resten av krokanen til pynt.
Bakt torsk med bacon og potetmos
Bakt torsk surret med bacon
400gr torsk loin
2 pakker med godt bacon
Skyld og tørk fisken, surr baconet rundt.
Forvarm ovnen på 180/200 grader og legg fiske stykkende
på en bakeplate med bakepapir eller en ildfast form i ca 15 til 20 min,
eller til baconet er gylent og sprøtt.
Serveres med hjemmelaget potetmos og grønnsaker.
Lakseburger
Lakseburger
500 gr salma laks
1 banansjalottløk, hakket
1 egg
1 ts salt
1/4 ts sitronpepper
revet skall av en 1/2 sitron
1 ss hakket dill
olivenolje til pensling
Finhakk / mal laksen og bland sammen med krydder, løk og sitronskall. Form 4 jevn store burgere, pensle med olje og stek på middels varme i en stekepanne ca 2 min på hver side.
Serveres med salat, tomat og hamburger brød.
Fiskesuppe
Fiskesuppe med fennikel
450 gr laks- eller torskefilet
salt og pepper
150 gr poteter ca 2 stk
1/4 fennikel
1 løk
2 fedd hvitløk
olivenolje til steking
8 dl fiskebuljong
1 boks hele tomater, 400gr
1 bunt dill
1. Skyll og tørk av fisken, skjær den i terninger 4x4 cm og krydre med salt og pepper.
2. Skrell poteter og skjær i terninger, rens fennikel og løk, skjær i tynne ringer. Finhakk hvitløken. 3. Varm opp litt olje i en kjele og stek grønnsakene, løken, hvitløken og potetene i et par minutter. 4. Hell over fiskebuljongen, tomatene og hakket dill og la det koke i ca 20 min. Putt fisken i kjelen og sett på lokket, la suppen stå på ettervarmen i 5 min til fisken er igjennom trekt og server med godt brød/hvitløk`s brød.
funnet i Allers nr 36
Abonner på:
Innlegg (Atom)