Fiskesuppe

 

Fiskesuppe med fennikel

 

450 gr laks- eller torskefilet

salt og pepper

150 gr poteter ca 2 stk

1/4 fennikel

1 løk

2 fedd hvitløk

olivenolje til steking

8 dl fiskebuljong

1 boks hele tomater, 400gr

1 bunt dill

 

1. Skyll og tørk av fisken, skjær den i terninger 4x4 cm og krydre med salt og pepper.

2. Skrell poteter og skjær i terninger, rens fennikel og løk,  skjær i tynne ringer. Finhakk hvitløken. 3. Varm opp litt olje i en kjele og stek grønnsakene, løken, hvitløken og potetene i et par minutter. 4. Hell over fiskebuljongen, tomatene og hakket dill og la det koke i ca 20 min. Putt fisken i kjelen og sett på lokket, la suppen stå på ettervarmen i 5 min til fisken er igjennom trekt og server med godt brød/hvitløk`s brød.

 

 

funnet i Allers nr 36